如何做紅燒肉?紅燒肉是一道非常經(jīng)典的中國菜肴,它的口感鮮美、香甜可口,在國內(nèi)外都廣受歡迎。下面是紅燒肉的做法:1.準備好所需食材,包括五花肉、蔥、姜、料酒、生抽、老抽、糖等。2.將五花">
紅燒肉是一道非常經(jīng)典的中國菜肴,它的口感鮮美、香甜可口,在國內(nèi)外都廣受歡迎。下面是紅燒肉的做法:
1. 準備好所需食材,包括五花肉、蔥、姜、料酒、生抽、老抽、糖等。
2. 將五花肉切成滾刀塊,并用開水燙一下,去除血水和腥味。
3. 鍋中放少許油,加入蔥、姜爆香。
4. 將五花肉放入鍋中,煎至兩面金黃。
5. 加入料酒,翻炒均勻。
6. 加入適量生抽、老抽、糖和水,調(diào)味翻炒至汁濃肉嫩。
7. 關(guān)火,撒上少許蔥花即可。
注意事項:
1. 煎五花肉時,可以在表面涂上一層糖,這樣可以增加色澤,讓肉質(zhì)更加鮮嫩。
2. 加入老抽后,顏色會比較深,如果不需要很黑的紅燒肉可以加入少量即可。
3. 紅燒肉需要翻炒至汁濃肉嫩,這樣才能保證口感好,否則肉會很硬。
4. 如果喜歡口感軟糯,可以將燉好的紅燒肉放在冰箱冷藏一晚,第二天再熱吃,口感更加好。
希望這份簡單易懂的紅燒肉做法可以讓大家輕松掌握,享受美食盛宴。